Сочетание сухофруктов и шоколада – довольно классическое, как дуэт сыра и вина. Русскому человеку сухофрукты в глазури знакомы еще с советских времен. Тем не менее, во всем мире это лакомство популярно на протяжении нескольких веков. С Дальнего Востока пришел обычай употреблять засахаренные сухофрукты. Коренные жители Южной и Северной Америки подарили миру напиток из какао-бобов. Сейчас сочетанием вяленого инжира и шоколадной глазури никого не удивишь. Можно покрыть глазурью любой фрукт, будь то ананас, банан, киви, вишня или финик. Да и состав шоколадной глазури может быть разный: белый, черный, молочный, кофейный. Главное соблюдать технологические принципы, чтобы в конфетах не начались недопустимые процессы. По этой причине возникают основные проблемы кондитерского искусства. Большинство производителей, в надежде сохранить свежесть десертного изделия, производят конфеты с добавлением различных стабилизаторов и консервантов в большом количестве. Состав глазури нередко меняется, большую часть в ней занимают добавки (крахмал, желатин). Таким образом, в сладости остается лишь нейтральный вкус белого сахара и далекие отголоски аромата фруктов и шоколада. Наверное, именно по этой причине многие «не уважают» простой, а в то же время очень вкусный десерт под названием «сухофрукты в шоколаде». Деятельность кондитерской фабрики КРЕМЛИНА направлена на возрождение натурального производства конфет на отечественном рынке! У нас вы сможете приобрести фрукты в шоколаде высочайшего качества оптом от производителя. Мы гарантируем высочайшее качество, великолепный вкус и свежесть наших конфет. Попробовав изделие с завязанными глазами, вы точно сможете прочувствовать его натуральный вкус и совершенный яркий аромат. Потому что в наших конфетах можно найти только натуральные качественные сухофрукты и шоколад.

Как изготовляются сухофрукты в шоколаде

Конфеты «Фрукты в шоколаде» имеют множество технологий изготовления – все зависит от выбора начинки, особенностей процесса и добросовестности производителя. В цехах кондитерской фабрики КРЕМЛИНА все начинается с подготовки глазури. Стандартная шоколадная глазурь изготавливается из натурального какао-порошка, какао-масла и сахара. В зависимости от пропорции и ингредиентов шоколад принимает различный вид и вкус. Например, в глазури из белого шоколада нет какао-порошка, а в темном шоколаде отсутствует молоко, и практически нет сахара. Каждый вид фруктов сочетается с определенным типом шоколадной глазури, поэтому в зависимости от выбранной начинки подготавливается партия шоколада.

Далее подготавливается начинка – сухофрукты. В зависимости от разновидности конфеты, сухофрукты в шоколаде могут иметь внутри цельный плод, его часть или перемолотую массу. Это зависит от решения производителя и типа фрукта. Например, чернослив в шоколаде может быть цельным или перемолотым, а клубника всегда заготавливается кусочками (чтобы покупатель был уверен в натуральности продукта, оценивая его текстуру). Кусочки фруктов, цельные плоды или сформированная в овальную форму фруктовая масса двигаются по конвейеру прямиком под «шоколадный душ». Для того, чтобы глазурь после застывания была хрупкой и глянцевой, а также не таяла мгновенно в руках, ее сначала подогревают до 42 градусов Цельсия, а затем резко охлаждают до 25 * С. Благодаря технологической процедуре темперирования, масса становится более вязкой, блестящей и плотной. К тому же, тает при более высоких температурах. Спустя минуту после покрытия фруктов глазурью, шоколад застывает, и мы получаем вкуснейшие конфетки с множеством полезных свойств.

Разнообразие шоколадных конфет с сухофруктами

Конфеты с фруктами в шоколадной глазури или шоколаде могут быть самыми разнообразными. К сожалению, ассортимент ограничивается не только фантазией производителя, но и технологическими особенностями, а также требованиями пищевой промышленности. В ассортименте конфетной фабрики КРЕМЛИНА, в каталоге этого раздела вы найдете безупречные кондитерские изделия с курагой, фиником, черносливом и инжиром. В сущности, эти разновидности сухофруктов, особенно чернослив и курага, являются самыми полезными, вкусными и популярными во всем мире. А если вам все же захочется большего разнообразия, в других разделах сайта вы сможете найти множество предложений с орехами, воздушным рисом, джемовой начинкой и ягодами (например, драже с вишней).

Почему стоит заказывать у нас

Кондитерская фабрика КРЕМЛИНА долгие годы ведет производственную и торговую деятельность на территории Российской Федерации и ближнего зарубежья. Прежде, чем делать выбор в пользу того или иного производителя конфет из сухофруктов, зайдите в наш каталог и ознакомьтесь с ассортиментом. КРЕМЛИНА поставляет великолепные сладости по доступной стоимости оптом во все регионы России с доставкой! Немногие конфеты кондитерских фабрик обладают одновремнно отличным вкусом и полезными свойствами.

Конфеты КРЕМЛИНА – это:

• Сбалансированный состав;
• Свежие продукты;
• Широчайший выбор вкусов;
• Доступная стоимость.

Приобретайте наши конфеты – рекомендуем оформить заказать образцов прямо сейчас. Для этого нужно лишь заполнить форму на нашем сайте, либо связаться с нашим менеджером, позвонив или отправив письмо на электронную почту. Подробнее ознакомиться с возможностями оформления заказа можно в соответствующем разделе.